7-9月正值菇菌時節,帝苑軒今年便從雲南引入時令野生菇菌,由帝苑酒店中菜行政總廚何師傅創作一系到時令菇菌菜式,在7月至8月期間供應,滿足一班鮮菌愛好者的喜好。這天率先來試試部分菜式,同時也可以一覽不同菇菌的種類,當中包括黑虎掌菌、青頭菌、黑皮雞縱菌、老人頭菌和雞油菌等等。

帝苑軒 – 雲南野生菇菌宴


[酒店住宿]澳門文華東方酒店 – 無敵湖景客房 (短片介紹) 短短兩天在澳門工作,來到了第一次入住的澳門文華東方酒店,由碼頭至酒店的專車接送,以及房內的設備,均一一盡顯文華東方酒店集團的氣派。以下為大家以文字記錄下來,大家也可以參觀文末的短片,一分鐘帶你了解這次入住的特色。 由外港碼頭下船,已有專員在過關出口等著,也有專車等著接放回到酒店,上了五臟俱全的小房車後,不但有樽裝水供應,也有酒店品牌的雜誌可以翻閱。 回到酒店,已是直接由專員帶到房間,完全不用在大堂花費時間,在房間內直接辦理入住手續,多方便的做法,也省卻了時間,工作時真的爭分奪秒呢! 入住豪華湖景客房,望著南灣湖和遠眺澳門旅遊塔,不論是日出日落,還是夜景也非常怡人,就連浴缸位置也可望著窗外醉人景色。 酒店還提供了舒適的浴袍,和貼心的Aromatherapy Associates 浴室用品,浸個香噴噴的泡泡浴也不難啊! 優質的服務和房間,絕對是值得回頭的地方!   高清短片請參考:https://youtu.be/86HAU8FA7v0

Hotel Review: Mandarin Oriental, Macau 澳門文華東方酒店


中環金鐘一帶不少著名扒房匯集,最新加入戰團的是由紐約遠道而來的Wolfgang’s Steakhouse, 繼東京、大阪等5個亞洲城市後,終於來到香港,一眾牛fans一定等到頸都長。 餐廳落戶中環都爹利街,在開張快將一個月的這一天,和友人一起來了一場非常豐富的午餐,也深深體會到中環上班族午飯時間的趕急。走進餐廳甫見桃花木櫃台,餐廳內以4人檯/2人檯為主,緊密的餐桌和椅子,貫徹紐約總店的擠擁,當然也有卡位的選擇,會相對寬敞。

Wolfgang’s Steakhouse – 紐約過江龍扒房進駐中環



早前在日本東京表參道食過日本著名的Happy Pancake,一直念念不忘,至最近在香港食過Flipper’s, 有相當接近的味道,但還不是完全一樣,所以便心血來潮也來做一次這個人氣Soufflé Pancake! 小妹喜歡快,所以也不額外自製pancake粉,就用上最方便的日本pancake預拌粉。坊間可以買到美國、韓國、日本多國的預拌粉,但想做出最接近美味,還是用日本的比較理想。

[Recipe]食譜分享 – 梳乎厘班㦸 (Soufflé Pancake)


中村藤吉於2015年落戶香港,作為首家海外分店,成績確是有目共睹。而剛巧在本月初,中村藤吉也進駐澳門了,在「澳門銀河」綜合渡假城的水晶大堂設立Pop-up Store,今次更有些澳門限定的甜品,為大家介紹一下。 喜歡中村藤吉的朋友,都一定會對其抹茶啫喱不陌生,今次澳門限定推出2款同類產品 – 抹菜啫喱配抹茶雪糕 和 焙茶啫喱配焙茶雪糕,幼滑茶啫喱,再加一球雪糕,特別消暑。 另外,有一款不得不試的甜點,就是抹茶茶卡龍,就如馬卡龍的香脆,有著抹茶茶香,還有椰絲甜香,脆脆又美味。 而期間限定店更有本年度新茶發售,較一般抹茶清香,但回甘淡淡的又更長,比煎茶更得我歡心呢! 期間限定店將會營運至12月31日,這半年到澳門,大家又多一個抹茶甜點好去處喇!    

[澳門覓食]中村藤吉登陸澳門 – 再來一次抹茶之旅


Bosch 蒸爐食譜分享 — 櫻花鮮奶燉蛋白 櫻花季節到了,雖然今年沒能飛到日本嘗櫻,卻想留著櫻花的一刻, 製作了春日食譜 — 櫻花鮮奶燉蛋白,讓大家一去分享甜蜜。製作方法簡單又快捷,今次又用上Bosch蒸爐幫手,30分鐘便完成了

[Recipe] 食譜分享 – 櫻花鮮奶燉蛋白



Savoring Art將於3月在蘭桂坊多間餐廳回歸,又一次為食客帶來視覺和味覺享受,這次便率先試了 Mercedes Me 的特選菜單。主廚 Fernando Gojan在菜式中以對比色彩,和其一貫精緻的擺盤設計,貫徹藝術感。 頭盤 Red Prawn Ceviche  紅蝦薄片,以紅蝦、蕃茄的紅色主體,再以牛油果及香芹的綠色作對比,在白色的碟子上,就像在調色盤的顏料一樣。紅蝦質感爽身,配上微酸的蕃茄,起了醒胃的作用。 而第一道主菜 香煎帆立貝,用深紅色的紅菜頭汁在碟子上,做出像潑漆的效果,另外,以雪白帆立貝的和墨汁薄脆作顏色對比,增加視覺效果。 (碟上的炸煙燻火腿是一絕呀!脆得像薯片般的口感!) Spanish Rice有西班牙Paella 的感覺,也像是之前嘗過的Angel hair 變奏版。橙黃綠色對比,有著香草炒過的米粒,黃椒alioli,顏色奪目。而表層一粒粒的鴨鵝肝,煎封後軟身卻有著脆皮,食下去也不太膩,但二人分一碟飯還是很飽足的。 甜品可說是最代表顏色對比的一道菜,以兩款不同黃色,和紫色的蕃薯薄片造型,圍堵著泡沫狀的芝士蛋糕,有別於一般比較厚實的芝士蛋糕,這款輕盈又不太甜,著實不錯。 這個特選菜單更會配上一杯 Save The Ocean 雞尾酒,藍色主調的 氈酒 雞尾酒,大玩顏色和燈泡效果,玩味十足。   現在可直接在 Feedme Guru 網頁/手機程序訂檯: https://www.feedmeguru.com/spmenu/booknow/61398   MERCEDES ME 地址:中環皇后大道中30號娛樂行地下C-D舖

Mercedes Me – 將對比色彩加入食物創作


Bistro East – Soho East 新法式食力 在觀塘下班,稍稍的乘上往西灣河的街渡,15分鐘便到達西灣河蘇豪東。 大夥兒提早過聖誕,在蘇豪東的新法國小餐館 Bistro East 來個法式晚餐, 望著海景,又在鯉景灣的悠靜小區內,別有一番風味。

Bistro East – Soho East 新法式食力


灣仔利東街小區多家餐廳進駐,當中首首・韓國小館 (Bistro Seoul) 便以20多款韓國酒和新潮韓菜作招徠。餐廳內裝潢帶工業風,牆上用上韓國銀匙用裝潢,非常特別。這次和友人們來晚餐,可以試上不同款式的餐點,又能一嘗韓籍調酒師選擇的韓國酒組合。

首首・韓國小館 Bistro Seoul – 利東街新派韓國小館



新進日本料理 Murasaki 紫 在銅鑼灣落戶,早前便有機會來一試廚師發辦(Omakase)的晚餐。餐廳特別選用了日本「王隱堂」的蔬果,味道比其他日本產的蔬果更甜美,曾在香港著名日本食肆掌廚的大廚Alfred便以精湛的做法,集結法式廚法,盡力保持蔬果的原味,以讓客人食出真味。

紫 Dining at Murasaki – 精選食材+用心創作