Tosca x Seletti – 意國美學下午茶

2016年第二季讓人很期待的下午茶,必選這次 Tosca x Seletti 下午茶,表現著意大利藝術和美食的組合。Seletti 乃意大利高級家具設計品牌,在餐具、燈飾和傢具均有突破性的設計。這次下午茶便使用了品牌 Palace系列的6層精品瓷器盛載,外型非常精緻,而且設計獨特,每打開一層就有一個驚喜。

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在Tosca 主廚Pino 帶領下,鹹點確實更勝一籌,最充滿意國風味的「牛仔肉吞拿魚醬」(Vitello tonnato) 以幼嫩的小牛仔肉作基調,配上濃郁的吞拿魚醬,非常正宗的意國味道。

Chef Pino introduces the tea set
Chef Pino introduces the tea set
Vitello tonnato
Vitello tonnato

帶有悅目色彩的「龍蝦沙律多士」 (Bruschetta con inalata d’astice) ,賣相十分吸引,龍蝦粒彈牙,配上黃燈籠椒、意大利蕃茄、馬鈴薯,口感和味道同樣豐富。記得盡早享用,以免多士變軟。

Bruschetta con inalata d’astice
Bruschetta con inalata d’astice

甜點部分,除帶著意國特色外,則帶著糕點總廚Richard 的一貫風格。意大利乳脂鬆糕 (Zuppa inglese) 以粒粒鬆糕組成塔狀,形狀有趣,口感鬆軟。但奶油甜餡卷 (Cannoli) 則最有驚喜,外層的香脆,配上內裡吉士醬的軟滑,口感讓人無法抗拒,而且一點點開心果碎,更增添多一層口感,更形美味。檸檬撻 (Crostatina al limone)的酸勁剛好,而且餅底輕身,食下去的脆口,相當不錯。

Cannoli (Top) & Crostatina al limone
Cannoli (Top) & Crostatina al limone

下午茶供應期有限,直至14/5 (逢星期六),大家有興趣便要把握時間啊!

 

TOSCA
Address: Level 102, The Ritz-Carlton, Hong Kong
Available on Saturdays till 14/5, 3:30-5:30pm

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