在看過「魔幻間」的魔術匯演後，總是意猶未盡，而在「魔幻間」的入口旁，「上海魅影」餐廳便正正能延續那魔術驚喜。據知餐廳的裝潢和服務靈感也是源自魔術匯表演，而餐廳在年輕總廚 范健華 主理下，為上海菜增添了一分摩登、一分創新。

餐廳內的佈置有著不少魔術元素，侍者們也懂得一點小把戲，晚餐便從百變餐牌的魔術驚喜中開始。菜式上以「魅影拼盤」開展，典型的上海小食夾雜著一份新鮮感，有蘇式燻銀鱈魚、花雕糟醉雞、酸辣小籠包。酸辣小籠包不常食到，這次便更特別，皮較挺身，包裹著酸辣湯汁，食下去少少刺激；相比之下，花雕糟醉雞來得清新，帶著花雕微微的酒香，嫩滑雞肉又入味。

湯品裡選擇蠻多，以清燉蟹粉獅子頭和竹笙花膠雲吞雞湯最得我心，厚身的花膠又怎會不得人喜愛呢？湯頭甜而不膩，飲到雲吞雞的淡淡肉香。而蟹粉獅子頭上一層厚厚蟹粉，獅子頭肥瘦適中，一點也不膩。

重頭戲 海膽賽螃蟹 早已聽聞很特別，甫上菜已有驚喜，以海膽碗盛著，造型貴氣，另外還伴著一小碟蟹肉、蟹醋。單食時，海膽的味道最濃郁，加入蟹肉，便多了一層鮮美。

而上海菜中，又少得了紅燒肉呢？今次的冰糖紅燒肉，沒有往常稔糯軟熟，卻有一份清爽，神奇的，一點也不厚重的感覺，配上精緻的銀絲卷，平凡中又有點特別。

上海鹹肉菜飯以砂鍋上，口感食上去帶一點稔，但鹹肉香脆的，讓整個菜飯多了一種口感，會讓你忍不住食多幾口。而脆米黃魚雲吞，真的是驚喜之作，倒入脆米至熱湯裡，雲吞也很輕盈，美味的配搭。

最後以一道西式的開心果焦糖布丁，和傳統的桂花酒釀丸子作結，七彩的丸子很吸睛，而開心果焦糖布丁的軟綿口感，真的讓人印象深刻。

上海魅影 Shanghai Magic

地址：新濠影匯購物大道2樓2110號
Address: Shop 2110, Level 2, The Boulevard, the Studio City, Macau

營業時間：11:30-15:00, 17:30-23:00