[Recipe] Fig Cookies (12 pcs)

[食譜分享] 無花果乾曲奇

腰痛留守在家的一天，還是不想懶懶閒，便用家裡有的材料，做了無花果曲奇。完全不含牛油的一個版本，大家更可以選用無麩質麵粉代替傳統麵粉，便能做出一個 無麩質版本的無花果曲奇了。

材料（足以做12件曲奇）:
– 中筋麵粉/gluten-free all-purpose 麵粉   175g
– 砂糖   50g
– 鹽      少許
– 雞蛋   1隻
– 青果實橄欖油    50g （我是選用法國extra virgin olive oil, 購自 Maison Bremond 1930)
– 泡打粉          1/2茶匙
– 無花果乾      75g（切粒）
– 雲尼拿油       1茶匙

做法：
1. 將麵粉、鹽和泡打粉過篩備用
2. 將砂糖、已切粒的無花果乾和雲尼拿油倒入麵粉中混合
3. 分3次將蛋液和橄欖油倒入乾材料 （如材料過鬆散，慢慢多加10ml橄欖油)
4. 將麵糰分成12個球狀，放到焗盆上
5. 以掌心輕壓麵糰，將麵糰壓至5mm厚
6. 以180度熱風循環焗15分鐘，變作金黃色便成