A minimoy loves food and sharing food
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[Recipe] Fig Cookies (12 pcs)

[食譜分享] 無花果乾曲奇

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腰痛留守在家的一天,還是不想懶懶閒,便用家裡有的材料,做了無花果曲奇。完全不含牛油的一個版本,大家更可以選用無麩質麵粉代替傳統麵粉,便能做出一個 無麩質版本的無花果曲奇了。

材料(足以做12件曲奇):
– 中筋麵粉/gluten-free all-purpose 麵粉   175g
– 砂糖   50g
– 鹽      少許
– 雞蛋   1隻
– 青果實橄欖油    50g (我是選用法國extra virgin olive oil, 購自 Maison Bremond 1930)
– 泡打粉          1/2茶匙
– 無花果乾      75g(切粒)
– 雲尼拿油       1茶匙


做法:
1. 將麵粉、鹽和泡打粉過篩備用
2. 將砂糖、已切粒的無花果乾和雲尼拿油倒入麵粉中混合
3. 分3次將蛋液和橄欖油倒入乾材料 (如材料過鬆散,慢慢多加10ml橄欖油)
4. 將麵糰分成12個球狀,放到焗盆上
5. 以掌心輕壓麵糰,將麵糰壓至5mm厚
6. 以180度熱風循環焗15分鐘,變作金黃色便成

預熱焗爐至180度
預熱焗爐至180度
分成12等份
分成12等份
見到焗爐著綠燈就可以入爐啦~
見到焗爐著綠燈就可以入爐啦~
10分鐘已經開始有金黃色
10分鐘已經開始有金黃色
出爐喇!
出爐喇!
Maison Bremond 1930 的青果實橄欖油
Maison Bremond 1930 的青果實橄欖油
朋友送的無花果乾 (購自one stop)
朋友送的無花果乾 (購自one stop)

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