每次朋友要我推介法式小酒館時， 在堅尼地城的 Bistro du Vin總是會先在我腦海出現。不論是從裝潢到食物，Bistro du Vin 處處帶著濃濃的法國風情，用上黑板設計的餐牌，廚師會隨著每日食材的更新而改動，而食物則由老闆和廚師一起設計，很多起源於老闆在法國時遇到的人與事 （當然也有食物啦！）
這次再來，一批新菜在餐牌上，沒有不試的理由。法國青邊豆鵝肝配雪梨醋（Salad of Foie Gras & Haricot Verts, Sherry Vinaigrette），甫上菜，外表平平，將鵝肝切了薄片，也應該能平衡飽足感。但放進口裡，卻是清新無比的感覺，鵝肝以80度蒸，蒸時一點調味也沒下，只是在上菜時下一點海鹽，保持鮮味，而雪梨醋的酸香和青豆的青爽也十分搭配。
牛油果控對前菜牛油果蟹肉球（Avocado Crab Meat Balls）是絕對沒有抵抗力的，以切片的牛油果包裹著滿滿的蟹肉，再配上青蘋果絲，切開一見，是非常足料的蟹肉，調味適中，帶出蟹肉的鮮甜，而又食到牛油果的鮮甜。如果有一片脆多士一起食，那便更完美了。
Bistro du Vin的餐牌一向多以肉類為主打，今次卻多了海鮮重頭戲 – 烤原隻龍蝦（Whole Roasted Lobster）。以蘑菇在鍋底墊著，將龍蝦斬件放上，以最基本的鹽和黑椒調味，烤得剛熟，龍蝦肉的嫩滑才得以保存。以麵包沾上龍蝦肉汁，更是美味。
同場的另一道主菜 鵝肝釀乳鴿 （Pigeon en Sous Vide, Port Jus），令我印象最深刻，主要是因為去年我在巴黎時，也曾食過這道菜2次，這次不禁會有期望。餐廳選上了本地乳鴿，體形較細，但肉質亦較嫩，一隻開4件再釀入鵝肝，有別於我食過原隻模樣。這一個版本肉質更嫩， 肉汁豐富，食一件覺得有點不夠，食兩件就最滿足了。
不知大家記得Bistro du Vin的粉紅Tiramisu（Pink Tiramisu）嗎？ 喜歡餐廳以紅莓雪葩代替了忌廉，又將mascarpone 芝士做得硬身，口感更特別。今次更多了一道甜品椰子奶凍和黑糯米雪糕 (Coconut Panna Cotta, Black Rice Ice-cream )，雖然不盡是法式甜品，但這個糅合了東南亞口味的甜點，在大快朵頤之後更來得輕盈又清新。
Bistro du Vin
地址：香港堅尼地城爹核士街地下1D號舖
