[Recipe] Perfect Party Snack – Dried Fruit Chocolate

簡易party snack – 雜錦乾果朱古力(30粒)

chocolate

材料:
170g 乾果(提子乾、無花果乾、紅莓乾、橙皮)
120g 開心果肉(40g 留作裝飾用)
100g 已焗杏仁
40g 無鹽牛油
230g 黑朱古力

器具:
4個  平盤 (焗盤效果最好,用保鮮紙包好)
2隻   叉
1個   食物處理器/攪拌器
1 把  刮刀

做法:
1. 將已焗杏仁和40g 開心果肉打碎或切細粒,分別放到兩個包好保鮮紙的平盤上
2. 乾果和餘下的開心果肉放進食物攪拌器打碎,再加入牛油一起攪拌, 至一黏身狀態
3. 將乾果取出,分成30份(每份約12-15g),並搓成小圓球狀
4. 黑朱古力放至可加熱的器皿中, 隔水放在微滾的熱水上煮溶 (器皿不能浸在熱水中)
5. 當朱古力完全煮溶,將乾果粒放進朱古力漿,以叉把乾果粒晾起,滴去多餘的朱古力漿
6. 將乾果粒放進杏仁粒/開心果粒裡滾圓,沾上足夠果仁粒,放至包好保鮮紙的平盤上
7. 全部朱古力準備好後,便將朱古力放進雪櫃1小時,變硬身便可進食

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