Alibi – 可持續發展海鮮的美味

可持續發展和有機食材,一直是以對環境及生物帶來裨益而衍生的採收/種植方法,這次康得思酒店 (Cordis Hotel) 便引進了可持續發展海鮮 和 部分有機食材,並在Alibi 推出了 特別的餐牌,讓客人嘗嘗。大家記得把全文介紹看完啊,文末有video 欣賞~

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來到Alibi ,總少不了要來一杯雞尾酒,調酒師知道我喜歡飲氈酒,便調了一杯花香較重的Gin Tonic 給我,清新得來,閒到清淡果香、花香味道。

Gin Tonic
Gin Tonic

晚餐由三文魚和蟹肉的組合開始,在可持續發展海鮮中,三文魚是最為人常見的,而今次由Alibi廚師以簡單的做法,保持了海鮮的鮮美。阿特蘭大三文魚配上奇亞籽,只以適量海鹽提味,簡單而美味。而印尼蟹肉組則以紅菜頭作配搭,更能帶出蟹肉的鮮甜。

Citrus cured Atlantic Salmon with Hand-picked Crab Meat
Citrus cured Atlantic Salmon with Hand-picked Crab Meat

主菜兩款選擇各有特色,我堅持選擇海鮮,讓自己有個全海鮮之夜,但友人則選上了法國有機春雞,雞胸肉的淺粉紅色,眼看也知粉嫩,試上一口,肉質相當嫩滑,味道出色。而我選上的燒海鱺,亦稱軍曹,肉質札實,配上燒八爪魚和紅橙籠椒醬汁,算是惹味之作。

French Organic Chicken
French Organic Chicken
Grilled Cobia Fish
Grilled Cobia Fish

最後,甜品必是我最留意的一環,燒菠蘿賣相已很吸睛,用上了味噌焦糖,和少許花椒,鹹鹹甜甜的感覺十分特別。椰子雪糕則剛好平衡了那一點甜,出色!

yum~~~
yum~~~

順帶一提,大家不妨加點蟹肉小漢堡,同是以印尼蟹肉製成的,說得出的鮮甜,配上特製的醃青瓜,我可是覺得一個有點少啊~

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Alibi
地址:旺角康得思酒店5樓

 

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