可持續發展和有機食材，一直是以對環境及生物帶來裨益而衍生的採收/種植方法，這次康得思酒店 (Cordis Hotel) 便引進了可持續發展海鮮 和 部分有機食材，並在Alibi 推出了 特別的餐牌，讓客人嘗嘗。大家記得把全文介紹看完啊，文末有video 欣賞~
來到Alibi ，總少不了要來一杯雞尾酒，調酒師知道我喜歡飲氈酒，便調了一杯花香較重的Gin Tonic 給我，清新得來，閒到清淡果香、花香味道。
晚餐由三文魚和蟹肉的組合開始，在可持續發展海鮮中，三文魚是最為人常見的，而今次由Alibi廚師以簡單的做法，保持了海鮮的鮮美。阿特蘭大三文魚配上奇亞籽，只以適量海鹽提味，簡單而美味。而印尼蟹肉組則以紅菜頭作配搭，更能帶出蟹肉的鮮甜。
主菜兩款選擇各有特色，我堅持選擇海鮮，讓自己有個全海鮮之夜，但友人則選上了法國有機春雞，雞胸肉的淺粉紅色，眼看也知粉嫩，試上一口，肉質相當嫩滑，味道出色。而我選上的燒海鱺，亦稱軍曹，肉質札實，配上燒八爪魚和紅橙籠椒醬汁，算是惹味之作。
最後，甜品必是我最留意的一環，燒菠蘿賣相已很吸睛，用上了味噌焦糖，和少許花椒，鹹鹹甜甜的感覺十分特別。椰子雪糕則剛好平衡了那一點甜，出色！
順帶一提，大家不妨加點蟹肉小漢堡，同是以印尼蟹肉製成的，說得出的鮮甜，配上特製的醃青瓜，我可是覺得一個有點少啊~
Alibi
地址：旺角康得思酒店5樓
