[Recipe] 食譜分享 – 櫻花鮮奶燉蛋白

Bosch 蒸爐食譜分享 — 櫻花鮮奶燉蛋白

櫻花季節到了,雖然今年沒能飛到日本嘗櫻,卻想留著櫻花的一刻, 製作了春日食譜 — 櫻花鮮奶燉蛋白,讓大家一去分享甜蜜。製作方法簡單又快捷,今次又用上Bosch蒸爐幫手,30分鐘便完成了

材料:(2人份)

全脂牛奶   400ml (影片中用北海道3.6牛乳)

蛋白           120g (約4隻大雞蛋)

砂糖           2湯匙

鹽漬櫻花    6朵

做法:

1. 鹽漬櫻花先浸水2小時,洗去鹽份

2. 蛋白以手動攪拌器輕微打發至淺白色

3. 將牛奶倒進小煲加熱,但不要煮滾

4. 加入砂糖至牛奶煮溶

5. 將加熱的牛奶慢慢倒入蛋白,期間不停攪拌

6. 將混合後的牛奶蛋白過篩2次,倒入碗中

7. 放進蒸爐以100度蒸30分鐘

8. 在蒸至20分鐘時,把櫻花放到蛋白面層,讓櫻花才能浮在表面

9. 放回蒸爐後,蒸爐會響提示聲,繼續完成蒸煮過程

小提示:
蒸爐保養: 每月大洗,不一定要用上專用清潔劑,以檸檬汁/白醋倒入蒸發盤, 以100度加熱15分鐘,之後用專用海綿吸乾水分便可以了

製作短片:

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