[Recipe] 食譜分享 – 櫻花鮮奶燉蛋白

Bosch 蒸爐食譜分享 — 櫻花鮮奶燉蛋白

櫻花季節到了，雖然今年沒能飛到日本嘗櫻，卻想留著櫻花的一刻， 製作了春日食譜 — 櫻花鮮奶燉蛋白，讓大家一去分享甜蜜。製作方法簡單又快捷，今次又用上Bosch蒸爐幫手，30分鐘便完成了

材料：（2人份）

全脂牛奶   400ml （影片中用北海道3.6牛乳）

蛋白           120g (約4隻大雞蛋）

砂糖           2湯匙

鹽漬櫻花    6朵

做法：

1. 鹽漬櫻花先浸水2小時，洗去鹽份

2. 蛋白以手動攪拌器輕微打發至淺白色

3. 將牛奶倒進小煲加熱，但不要煮滾

4. 加入砂糖至牛奶煮溶

5. 將加熱的牛奶慢慢倒入蛋白，期間不停攪拌

6. 將混合後的牛奶蛋白過篩2次，倒入碗中

7. 放進蒸爐以100度蒸30分鐘

8. 在蒸至20分鐘時，把櫻花放到蛋白面層，讓櫻花才能浮在表面

9. 放回蒸爐後，蒸爐會響提示聲，繼續完成蒸煮過程

小提示：
蒸爐保養： 每月大洗，不一定要用上專用清潔劑，以檸檬汁/白醋倒入蒸發盤， 以100度加熱15分鐘，之後用專用海綿吸乾水分便可以了

製作短片：