牛魔女從宮崎回港，雖然在日本食了不少和牛， 但完全不減對牛的喜好， 在聽到美國野牛Bison登陸君悅扒房後， 急不及待直奔去試！
Bison在美國有著悠久歷史， 古時更是人類的起居日常必備（牛皮用在帳篷及衣服上）， 食用價值也比其他牛肉品種更富蛋白質、維他命，同時較少反式脂肪及膽固醇， 是值得多食的牛肉。（來，讓小妹有多個原因食多一點點！）
這夜一行10人晚餐， 足以試上3款熱門Bison 菜式 — 牛肉他他， 烤Bison連骨肉眼， 和 烤燻牛肋骨。 先一說牛肉他他， 一直是小妹鍾情的菜式， 在歐洲食到的調味香料較多，以起提味之用。但這次以Bison做牛肉他他， 則是以突顯其肉香為重點， 大廚用芥末籽發酵製作醬汁， 自家製的醬汁微酸，更突顯肉的甜香。
接著登場的烤Bison連骨肉眼，又即是鋸頭扒， 是完美吸睛代表。以竹炭包裹著的鋸頭扒，在切邊看到嫩紅的顏色， 還有一片蒜香牛油放在扒上，侍者點著Bourbon淋上鋸頭扒， 那藍焰瞬間上映一幕獨角戲，陣陣酒香撲鼻。肉質較少脂肪， 但肉味濃，喜歡有咬口又濃肉香的朋友一定會愛上。
而烤燻牛肋骨以木酒箱出場， 拉開酒箱， 陣陣煙燻味溢出。 牛肋骨花上40小時慢煮，再加上楓糖烤表面， 那甜香是完全不能抗拒，肉質又軟滑。（小妹忍不住食了3件！）
伴隨Bison牛扒上場的，當然也少不了著名的配菜們 — 忌廉菠菜、焗薯塊、煙肉青豆角和芝士通心粉 (mac’n’cheese)等。菠菜和芝士通心粉一直是扒房的經典，有著芝士脆脆的mac’n’cheese乾身不黏膩，食著食著就是會自個覺食上一碟。另外，也要一提甜薯薯條和松露薯粉，著實教人食到停不了口。
甜品，相信是每位到君悅扒房的朋友也不會錯過。小妹我最喜歡的，是芝士蛋糕和新地，芝士蛋糕的質感一流，札實而有淡淡芝士清香，配上士多啤梨，是酸甜可口的組合。 這夜人多勢眾，一口氣便食了3款新地，當中以芒果椰子最清新，深得我心。 其實，黃果金寶也很美味呢⋯⋯(選擇困難症又要出現了。)
今次君悅扒房是獨家引入Bison，大家絕對要趁2018年3月前來一睹其風采呀！
Grand Hyatt Steakhouse
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