今天要說說我到新加坡最喜歡的食物 — 蟹！在新加坡， 蟹的食法千變萬化，辣椒蟹、黑胡椒蟹、白胡椒蟹、蟹湯米線都是必須試試的。今次到埗沒去 Ang Mo Kio 食蟹米線和辣辣蟹， 反而選了到 新山亚明小厨食白胡椒蟹， 以及同行友人喜歡的麥片蝦！
從多位友人口中得知， 要數全城最出色白胡椒蟹， 必定是新山亞明。 食過後， 不能認同更多， 真的是首選。 大大的肉蟹， 鮮甜多汁的蟹肉， 混合白胡椒， 香而不辣，只有惹味和鮮甜！
麥片蝦亦是新加坡本土菜， 油泡出色的大蝦，配上金不換、辣椒、麥片炒的甘香， 帶著微微的甜味， 非常香脆， 基本上可以整隻食光啊！
另外，也要推介大家試試新山三樓米粉，這裡的招牌菜。醬油味香濃， 配上蛋絲、肉絲、菜絲， 便是讓人耐吃的一道炒米粉。
在這裡食飯，最好有3-4人一起來，才可多點菜式試試，炒蜆、炒魚頭、咖哩魚頭等， 都值得期待。 下年再來時， 也要再去食一趟！
新山亞明小廚 J.B. Ah Meng Restaurant
地址： 534 Geylang Rd, Singapore 389490
營業時間： 17:30-02:30
7-9月正值菇菌時節，帝苑軒今年便從雲南引入時令野生菇菌，由帝苑酒店中菜行政總廚何師傅創作一系到時令菇菌菜式，在7月至8月期間供應，滿足一班鮮菌愛好者的喜好。這天率先來試試部分菜式，同時也可以一覽不同菇菌的種類，當中包括黑虎掌菌、青頭菌、黑皮雞縱菌、老人頭菌和雞油菌等等。
每次朋友要我推介法式小酒館時， 在堅尼地城的 Bistro du Vin總是會先在我腦海出現。不論是從裝潢到食物，Bistro du Vin 處處帶著濃濃的法國風情，用上黑板設計的餐牌，廚師會隨著每日食材的更新而改動，而食物則由老闆和廚師一起設計，很多起源於老闆在法國時遇到的人與事 （當然也有食物啦！）
當香港人繼續沉迷Omakase (廚師發辦) 時，銅鑼灣又多了一間新的高級日本壽司店，師承日本首相御廚松戶的的大廚Michael，帶來了非傳統的壽司，不但加入新穎創作手法，造出創意洋風刺身，同時亦以古老醬油漬熟成法製作料理。
#歌莉亞在新加坡 Song Fa Bak Kut Teh 松發肉骨茶。 本店位於克拉碼頭 （Clarke Quay), 另設有多家分店， 來訪這天剛好本店很滿， 便轉彎去旁邊的分店， 也很快安排入座。
