牛魔女從宮崎回港,雖然在日本食了不少和牛, 但完全不減對牛的喜好, 在聽到美國野牛Bison登陸君悅扒房後, 急不及待直奔去試! Bison在美國有著悠久歷史, 古時更是人類的起居日常必備(牛皮用在帳篷及衣服上), 食用價值也比其他牛肉品種更富蛋白質、維他命,同時較少反式脂肪及膽固醇, 是值得多食的牛肉。(來,讓小妹有多個原因食多一點點!)
Western
Savoring Art將於3月在蘭桂坊多間餐廳回歸,又一次為食客帶來視覺和味覺享受,這次便率先試了 Mercedes Me 的特選菜單。主廚 Fernando Gojan在菜式中以對比色彩,和其一貫精緻的擺盤設計,貫徹藝術感。 頭盤 Red Prawn Ceviche 紅蝦薄片,以紅蝦、蕃茄的紅色主體,再以牛油果及香芹的綠色作對比,在白色的碟子上,就像在調色盤的顏料一樣。紅蝦質感爽身,配上微酸的蕃茄,起了醒胃的作用。 而第一道主菜 香煎帆立貝,用深紅色的紅菜頭汁在碟子上,做出像潑漆的效果,另外,以雪白帆立貝的和墨汁薄脆作顏色對比,增加視覺效果。 (碟上的炸煙燻火腿是一絕呀!脆得像薯片般的口感!) Spanish Rice有西班牙Paella 的感覺,也像是之前嘗過的Angel hair 變奏版。橙黃綠色對比,有著香草炒過的米粒,黃椒alioli,顏色奪目。而表層一粒粒的鴨鵝肝,煎封後軟身卻有著脆皮,食下去也不太膩,但二人分一碟飯還是很飽足的。 甜品可說是最代表顏色對比的一道菜,以兩款不同黃色,和紫色的蕃薯薄片造型,圍堵著泡沫狀的芝士蛋糕,有別於一般比較厚實的芝士蛋糕,這款輕盈又不太甜,著實不錯。 這個特選菜單更會配上一杯 Save The Ocean 雞尾酒,藍色主調的 氈酒 雞尾酒,大玩顏色和燈泡效果,玩味十足。 現在可直接在 Feedme Guru 網頁/手機程序訂檯: https://www.feedmeguru.com/spmenu/booknow/61398 MERCEDES ME 地址:中環皇后大道中30號娛樂行地下C-D舖
Bistro East – Soho East 新法式食力 在觀塘下班,稍稍的乘上往西灣河的街渡,15分鐘便到達西灣河蘇豪東。 大夥兒提早過聖誕,在蘇豪東的新法國小餐館 Bistro East 來個法式晚餐, 望著海景,又在鯉景灣的悠靜小區內,別有一番風味。
11月上旬,剛從東京回來2天,便瞬間轉戰澳門,全因為「麗思卡爾頓第五屆亞太區美食美酒節」(The 5th Annual Asia-Pacific Food & Wine Festival) 要在澳門麗思卡爾頓酒店 舉行,集結了世界各地多位星廚、糕點大師和調酒師,這個每年一遇的機會,要好好到場學習,見識一番。
可持續發展和有機食材,一直是以對環境及生物帶來裨益而衍生的採收/種植方法,這次康得思酒店 (Cordis Hotel) 便引進了可持續發展海鮮 和 部分有機食材,並在Alibi 推出了 特別的餐牌,讓客人嘗嘗。大家記得把全文介紹看完啊,文末有video 欣賞~
中港城皇家太平洋酒店一直是不少遊客的集散地,遊客熙來攘往,又有幾位會發現堤岸酒吧及餐廳(Pierside Bar & Restaurant)晚餐的精彩呢?餐廳最近推出了晚市套餐,3道菜也只是$200多,而且食物質素真的不差,份量也大,絕對是區內少數性價比高的選擇。
周末從忙碌生活中逃出,走進 Chocolate Rain新作中的魔法黑森林,逛逛蘑菇小屋,踏上冒險者天梯。其實這些都集中在 城市花園酒店綠茵閣 新推出的「魔法黑森林盛宴」,據知酒店和Chocolate Rain 合作,推出以其新書 《魔法黑森林》作概念的甜品,亦合併成魔法黑森林盛宴作下午茶,是Chocolate Rain迷不能錯過的。
大雨交加的一夜,來到了陌生的大坑,只因食友一聚,為了食,總是多陌生的地方也會去闖闖。這次聽到餐廳名字BOND,有趣,語帶雙關,或者是我傻傻的想到兩個不同意思,一是連繫,連繫著附近的環境、氣氛和食客,二是占士邦(當我搞笑吧,哈哈)。
[焗爐食譜] 紅桑子朱古力心太軟 又到母親節,媽媽一向不是甜品愛好者,但卻喜歡食朱古力,今次做了一個不太甜的紅桑子心太軟來慶祝一番,過一個甜蜜的母親節。 Mother’s Day is approaching and my mom is definitely NOT a dessert but she loves chocolate. So here I am making this raspberry chocolate lava cake with mixture of milk chocolate and dark chocolate for her to try.