#歌莉亞在首爾 2018年11月 首爾米芝蓮指南由2016年開始頒發，來到第三年，餐廳種類和數目也穩定了。這次在紅葉片片的季節來到首爾，在初雪剛下的一周，造訪位於江南區的米芝蓮二星韓國餐廳 Kwon Sook Soo。 餐廳裡主要是木檯櫈為主，而每張檯上也有一人一張長方形小木櫈，貫徹主廚 Kwon Woo Jung對貴族韓食文化的喜愛，更令餐廳環境增添一份古典美。
Lunch
33 posts
#歌莉亞在澳門#澳門巴黎人 上週末在巴黎人住宿期間，天氣不是太理想，便留了在酒店內休息一下，而酒店商場亦有不少餐廳選擇，中菜、法國菜、咖啡店、雪糕店等，想找的都應能找到。這天午餐就先試試中菜 御蓮宮 ，一行四人也試了蠻多菜式，但以下幾款特別深得小妹歡心。 前菜一道黑魚籽醬凍蕃茄配檸檬啫喱，是相當吸睛，一上檯是一個玻璃盛器和巨型的泡泡，輕輕一吹，那氣泡就破了，映入眼瞼，便是小巧精緻的小蕃茄和黑魚籽醬。 簡單的配搭，非常清新，正正適合春天。 而另一道吸晴之選，必然是茉莉花茶煙燻豉油雞，荔枝木的煙燻香，在玻璃罩揭開後便撲鼻而來，豉油雞肉質幼嫩，比一般食到的茶燻雞稍為淡口，卻意外地配合荔枝木的香氣。 嗜辣朋友，當然就要跟我這位辣妹，選食四川酸菜煮龍躉片啦！其實只屬小辣程度，但酸菜味道恰到好處，夠酸夠辣，在這些潮濕天氣下就是最適合不過，而龍躉片肉質扎實又滑溜，非常美味！ 點心方面，紅米脆皮蝦腸粉值得一試，配上自家XO醬，脆皮大蝦和辣味就剛剛好了！櫻花蝦蘿蔔酥餅正是升級版蘿蔔千絲酥，外脆內多汁，可口！ 下次要來試試火鍋，看到鄰桌食得津津有味，食材也新鮮搶鏡，好有興趣試呢！ 御蓮宮 Lotus Palace地址： 澳門巴黎人3樓營業時間： 11:00-15:00, 18:00-23:00網址： https://www.parisianmacao.com/macau-restaurants/lotus-palace.html
繼續食在台北， 再次來到滿佈好店的大安區，到訪已開業5年的 一號島廚房。作為「亞洲萬里通」的台灣餐飲夥伴，在去旅行的時候也不忘賺取里數。一號島廚房店主用上不少本土食材設計菜式， 如蛤蠣、虱目魚、雞腳凍、麻油雞等，都是以新煮法製作，為大家帶來新面孔。
當香港人繼續沉迷Omakase (廚師發辦) 時，銅鑼灣又多了一間新的高級日本壽司店，師承日本首相御廚松戶的的大廚Michael，帶來了非傳統的壽司，不但加入新穎創作手法，造出創意洋風刺身，同時亦以古老醬油漬熟成法製作料理。
7-9月正值菇菌時節，帝苑軒今年便從雲南引入時令野生菇菌，由帝苑酒店中菜行政總廚何師傅創作一系到時令菇菌菜式，在7月至8月期間供應，滿足一班鮮菌愛好者的喜好。這天率先來試試部分菜式，同時也可以一覽不同菇菌的種類，當中包括黑虎掌菌、青頭菌、黑皮雞縱菌、老人頭菌和雞油菌等等。
中環金鐘一帶不少著名扒房匯集，最新加入戰團的是由紐約遠道而來的Wolfgang’s Steakhouse, 繼東京、大阪等5個亞洲城市後，終於來到香港，一眾牛fans一定等到頸都長。 餐廳落戶中環都爹利街，在開張快將一個月的這一天，和友人一起來了一場非常豐富的午餐，也深深體會到中環上班族午飯時間的趕急。走進餐廳甫見桃花木櫃台，餐廳內以4人檯/2人檯為主，緊密的餐桌和椅子，貫徹紐約總店的擠擁，當然也有卡位的選擇，會相對寬敞。
大家每次都澳門食到的，究竟有多少是葡國菜，有多少是澳門土生菜呢？ 這次來到了澳門JW萬豪酒店參與「品味傳承－澳門土生菜」烹飪班，跟土生葡人廚師 Chef Neta及酒店行政副總廚司徒師傅更深入了解澳門土生菜，原來我們平常也食得到，而且做法也不難。
在新濠影滙覓食，有兩家大家一定要去試試的 － 玥龍軒 和 上海魅影。玥龍軒 與其姊妹餐廳，位於新濠天地 譽龍軒 都是由米芝蓮名廚 譚國鋒師傅 掌廚，兩間餐廳有相似之處，但玥龍軒相對是較小巧的，精緻度如出一轍。餐桌上的龍擺設與餐牌，非常精美，帶著貴氣。
到澳門要食葡國菜，相信大眾總是會想到手信街那些大排長龍的葡式餐廳， 但是最近試過皇都酒店的花道葡國餐廳， 確實值得推薦給大家。到訪的這天， 剛好碰上主廚Luis回來的時段，據說他一年只會在澳門約4個月，今次他親身出場主理，突然多了 期待。
。Urban Coffee Roaster – 咖啡店中找美食。 一直在尖沙咀一帶多有流連，而且更喜歡找個地方寫東西，所以可以待得久的咖啡店一直是首選。而Urban Coffee Roaster 更是比一般咖啡店提供更有水準的食物，每星期更改的餐牌，總是會帶來驚喜。 Tsim Sha Tsui is always the most convenient location since it’s in the middle of Kowloon and Hong Kong side. Looking for a quiet place with good food and coffee is quite a challenge for me, since cafe can be quite crowded […]